蛋殼強度測試儀是一種專門用于測定雞蛋等禽蛋外殼強度的專業設備，對于蛋品加工行業具有顯著的實用價值。蛋殼強度是衡量蛋品質量、儲運安全性以及孵化效果的重要指標之一，因此對蛋殼強度進行準確測量有助于提高整個產業鏈的經濟效益和產品質量。

　　一、工作原理

　　通常采用機械壓力測試方法來評估蛋殼的耐壓性。具體操作過程如下：

　　1.定位與固定：將待測雞蛋豎直地放置于儀器的上下測量面之間，并通過專用夾具或吸盤將其牢固固定，確保在測試過程中蛋殼受力均勻。

　　2.施加壓力：上部的活動測量面以一定的速度平穩下降，與下部靜止的測量面相對運動，模擬蛋品在實際運輸和處理過程中的擠壓情況。

　　3.力量檢測：在上下測量面接觸并逐漸增加壓力的過程中，內置的高精度傳感器實時監測并記錄破殼所需的壓力值，直至蛋殼破裂。

　　4.數據記錄與分析：當蛋殼破裂時，系統會自動停止施壓，并記錄下破裂瞬間的壓力值作為該枚雞蛋的蛋殼強度。所得數據可以被儲存和分析，便于統計和對比不同批次、不同養殖條件下蛋殼的強度差異。

　　二、在蛋品加工行業的應用

　　1.品質控制：蛋殼強度是蛋品分級的重要標準之一，蛋殼強度測試儀能夠幫助蛋品加工廠根據蛋殼強度快速篩選出適合長期儲存和長途運輸的雞蛋，減少破損率，保證產品到達消費者手中的完好度。

　　2.優化生產流程：通過對蛋殼強度的持續監控和分析，蛋品企業可以根據結果調整飼料配方、飼養環境和雞只管理策略，從而提升蛋殼質量，降低整體損耗。

　　3.科研育種：在家畜育種領域，蛋殼強度是一個重要的選育指標，可以輔助科研人員篩選出蛋殼更強健的品種或個體，促進優良基因的傳承和禽類養殖業的發展。

　　4.食品安全與法規遵循：隨著食品質量要求的提高，蛋殼強度測試已成為食品加工企業證明其產品質量符合國際及國內相關標準*一環。